Cupcake ganache montée chocolat lait

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Désolée pour cette absence assez longue, mais je prend enfin le temps de reprendre mon blog

Voici ce que j’ai réalisé pour les 10 ans de ma deuxième avec ses copines

La base du cupcake et un gâteau au yaourt vanillé et d’autres au chocolat

 

Ganache montée ( à préparer la veille) 

  • 150 g de chocolat au lait
  • 130 ml de crème liquide entière
  • 20 g de beurre

Faites  chauffer la crème dans une petite casserole, et la porter à ébullition

Pendant que la crème chauffe, casser le chocolat en morceau dans un récipient.

Dès que la crème frémit, verser la moitié sur le chocolat et mélanger. Puis verser le reste de la crème, et mélanger pour faire fondre le chocolat et obtenir un mélange bien homogène.

Ajoutez le beurre, mélanger puis filmer au contact. Placez la préparation au frais( une nuit)

Le lendemain , montez votre crème, progressivement, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme

A l’aide d’une poche à douille, décorer vos cupcakes

 

Ingrédients : 

3 œufs

100 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé

2 pots de yaourts au sucre de canne

1/2 pot d’huile

3 pots de farine

1 CS de bicarbonate de soude alimentaire

100g de chocolat pâtissier( facultatif)

Préparation ( préchauffer votre four à 180°)

Dans un saladier mélangez les œufs , le sucre et le sachet de sucre vanillé, faite blanchir la préparation.

Ajoutez ensuite les yaourts, puis le 1/2 pot d’huile, et la farine avec le bicarbonate de soude, si vous ajoutez du chocolat, faite le chauffer progressivement au micro-onde, 30 secondes par 30 secondes .

Versez votre préparation dans des moules à muffins environ 25 min à surveiller

Régalez Vous !!!!!!!!!!

 

 

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Moelleux pommes pépites de chocolat avec blancs d’œufs

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Voici une petite recette très rapide qui permet d’utiliser vos blancs d’œufs

Ingrédients :

pommes ( j’en ai mis qu’une)
blancs d’oeuf
80 g de beurre
50 g poudre d’amande
50 g farine
50 g sucre semoule

 

Préparation du moelleux

Préchauffer le four thermostat 6.

Laver, sécher les 4 pommes. Ôter le centre . Couper les pommes en morceaux.

Fouetter 3 blancs d’oeuf rapidement à la fourchette . Faire fondre le beurre demi sel.

Mélanger la poudre d’amandes, la farine fluide et le sucre semoule . Ajouter les blancs d’ œuf , lorsque tout est lié ajouter le beurre fondu.

J’ai utilisé les empreintes fleurs guy Demarle pas d’ajout de matière grasse

Disposer tous les morceaux de pommes. Verser la pâte. Enfourner 35 minutes environ ( à surveiller)

Bonne dégustation 😉

 

Poulet express

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Recette testée hier soir suite à une vidéo passé sur Facebook, et bien un régal, très simple et comme l’indique le titre de la recette express 😉

Pour 6/8 personnes : 

700 g d’aiguillettes de poulet

1 CS d’huile d’olive

2 cc de moutarde

2 CS de miel

1/3 tasse de jus d’orange( je n’en ai pas mis)

2 CS de crème fraîche

du persil

sel, poivre, ail

Mélange épices à volaille

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Cookies tout choco

cookies tout choco

Voici une recette que j’ai testé y’a quelques temps que je n’avais pas encore publié, mes filles les ont dévoré!

Pour une quinzaine de cookies :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la vanille puis ajoutez le chocolat. Mélangez bien.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation précédente.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez (moi je rajoute toujours 2 ou 3 grosses pépites sur le dessus).
Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une toile silpat ou papier cuisson  et enfournez environ 10/15 minutes à 180°C.
RÉGALEZ VOUS

Baguettes viennoises pépites de chocolats et pralines roses

baguettes viennoises

Voici notre goûter du jour, j’ai reçu ma nouvelle empreinte baguette de chez Guy Demarle et j’ai donc voulu la tester!

j’ai également utilisé mon Cook’in pour la pâte

Cette recette est tirée du livre : « Le pain » de chez Demarle.

Ingrédients: ( pour 4 baguettes)

250 g de farine T55

250 g de farine T45

1 sachet de Gourmandises pâtes briochées ( levure Demarle)

30 g de sucre

325 g de lait (32.5 cl)

40 g de beurre coupé en dés

50 g de pépites de chocolat

une dizaine de pralines roses

1  jaune d’œuf pour la dorure.

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Filet mignon de porc en croûte, moutarde, tomates

filet mignon de porc en croûte

Voici une recette qu’on aime beaucoup à la maison et qui est très simple à réaliser et à accommoder selon ses envies

Il vous faut :

1 filet mignon de porc ou de veau

1 pâte feuilleté

de la moutarde

sel, poivre, herbes de provences

1 tomates

1 jaune d’œuf

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